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Santiago es un viejo pescador cubano que lleva ochenta y cuatro días sin capturar un solo pez, lo que le ha ganado la fama de estar "salao" o tener mala suerte. A pesar de su extrema pobreza y del cansancio físico, su espíritu permanece intacto y decide adentrarse en solitario en las aguas del Gulf Stream para demostrar que su habilidad y resistencia siguen vigentes. En la inmensidad del océano, logra enganchar a un gigantesco marlín, dando inicio a una épica batalla de tres días que pondrá a prueba sus límites físicos y mentales.
Durante el enfrentamiento, Santiago desarrolla un profundo respeto y una extraña hermandad con el pez, al que considera un noble adversario. La lucha no es solo por la supervivencia o el sustento, sino una búsqueda de redención personal y la reafirmación de su dignidad frente a la inevitable decadencia de la vejez. Mientras sus manos se llenan de llagas y el sol castiga su piel, el viejo mantiene diálogos internos y recuerda sus años de juventud, encontrando en su tenacidad una forma de triunfo moral sobre la adversidad.
El regreso a la costa se convierte en una tragedia agridulce cuando el rastro de sangre del marlín atrae a los tiburones, que devoran la presa a pesar de los esfuerzos desesperados de Santiago por defenderla. Al llegar al puerto solo con el enorme esqueleto del pez, el viejo se retira a su cabaña, agotado pero en paz consigo mismo. Aunque el botín material se ha perdido, la admiración de la comunidad y la satisfacción del deber cumplido confirman que un hombre puede ser destruido, pero jamás derrotado si mantiene su integridad.