Cocina Para Pobres

Alfredo Juderías Martínez

Este libro es un compendio de recetas y tradiciones culinarias de la España rural, una obra que rescata los sabores auténticos y las preparaciones caseras que han definido la gastronomía del país durante generaciones. El autor se sumerge en la sabiduría popular para documentar platos sencillos pero llenos de sabor, utilizando ingredientes básicos y técnicas transmitidas de boca en boca. El libro no solo ofrece instrucciones para cocinar, sino que también evoca la atmósfera de los pueblos, la vida en el campo y la importancia de la comida como centro de la vida familiar y social. Más allá de ser un simple recetario, "Cocina para pobres" es un testimonio etnográfico que preserva un patrimonio cultural inmaterial. El autor logra capturar la esencia de la cocina de subsistencia que, con el tiempo, se ha convertido en la base de la alta cocina española. Es una lectura imprescindible para nostálgicos, amantes de la cocina tradicional y cualquiera que desee reconectar con las raíces culinarias de España.