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Cocina Catalana

María Dolores Camps Cardona

• Categoría: Gastronomía
• Editorial: Editorial Ramos-Majos
• Año: 1980
• Encuadernacion: Tapa Blanda
• Referencia: TC6760
• ISBN: 9788474940060
• Número de páginas: 151
• Estado: Normal
• Notas: 1ª Edición. Descatalogado

16,00 €

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Este manual es una recopilación exhaustiva de la gastronomía tradicional de Cataluña, diseñada para preservar y difundir el rico legado culinario de esta región. La autora, María Dolores Camps, presenta una selección de recetas que abarcan desde los platos más caseros hasta preparaciones emblemáticas de la mesa catalana, como la escudella i carn d'olla, los canelones o los suquets de pescado. El libro destaca por su enfoque práctico y sencillo, permitiendo que tanto aficionados como expertos puedan replicar los sabores auténticos del Mediterráneo en sus cocinas.

Más allá de ser un simple recetario, la obra funciona como un testimonio cultural que refleja la identidad de un pueblo a través de sus ingredientes y técnicas. Acompañado de consejos sobre la selección de productos de temporada y la importancia de los sofritos y picadas, el texto guía al lector por las diferentes comarcas catalanas, mostrando la diversidad de una cocina que equilibra los productos del mar y la montaña (mar i muntanya). Es una referencia clásica para quienes buscan adentrarse en la historia y la práctica de una de las gastronomías más reconocidas de España.