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Aspectos Históricos Sobre La Triquinosis

Francisco Antonio Rojo Vázquez

• Categoría: Ensayo
• Editorial: Real Academia de Medicina y Cirugía de Valladolid
• Año: 2008
• Encuadernacion: Tapa Blanda
• Referencia: TC4993
• ISBN:
• Número de páginas: 93
• Estado: Bueno
• Notas: Incontrable.

75,00 €

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Esta obra ofrece una investigación rigurosa sobre la evolución del conocimiento científico y social de la triquinosis, una de las zoonosis más relevantes en la historia de la salud pública española. El autor, un eminente catedrático de veterinaria, analiza los hitos fundamentales desde el descubrimiento del parásito Trichinella spiralis en el siglo XIX hasta la implantación de los sistemas de inspección veterinaria en los mataderos. El texto profundiza en cómo la aparición de brotes epidémicos, especialmente en el ámbito rural, impulsó el desarrollo de la legislación sanitaria y la obligatoriedad del análisis triquinoscópico, transformando la relación entre el consumo de productos cárnicos y la seguridad alimentaria.

El volumen destaca por su enfoque documental, rescatando crónicas de casos históricos y analizando la respuesta de las instituciones médicas y veterinarias frente a la enfermedad. Al examinar el papel de figuras clave en la investigación parasitológica, el libro permite comprender el proceso de modernización de la higiene pública y la importancia de la medicina preventiva. Es una herramienta de referencia indispensable para historiadores de la ciencia y profesionales de la sanidad que deseen profundizar en el impacto social de una patología que marcó el nacimiento de los controles de calidad alimentaria en España.